Ihre Gastgeber gehen speziell auf die Bedürfnisse der Nahrungsmittelallergiker ein und verwöhnen Sie mit speziellen Gerichten & Menüs!

"Vorfreude ist die schönste Freude" heißt es - hier ein kleiner Auszug aus der Menükarte der "Allergie PROFIS" Hotels!

Gerne können die Rezpete auch nachgekocht werden - Gutes Gelingen!

Tomatencremesuppe im Seehotel Jägerwirt****s

Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
Öl (Olivenöl)
glutenfreies Mehl
Gemüsebrühe
Tomate(n)
Salz
Pfeffer schwarzer
Basilikum
Tomate(n)
Gin
Zucker

Zwiebeln würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen und würzen. Basilikumblätter in die Suppe geben. Die Suppe pürieren, Gin einrühren kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten in Stücke schneiden in die Suppe geben und kurz erhitzen.

Spaghetti nach Art des Hauses im Hotel Steiger****
für 4 Personen

etwas Olivenöl
350-400 g Spaghetti( Glutenfrei )
ca. 200 g  Rinderfiletspitzen ( oder von einem zarten Rinderfleisch kl. Würfel)
100 g Steinpilze
ca 4 cl Vodka
ca. ¼ lt. Tomatensauce aus der Dose
ca. ¼ lt. Sahne ( Laktosefrei)
etwa Rinderbrühe
etwa Petersilien gehackt
Salz, Pfeffer
Trüffelöl ( nur einige Tropfen)

Zubreitung der Spaghetti nach Art des Hauses:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die in Würfel geschnittenen Rinderspitzel beigeben, kurz scharf anbraten, die würflig geschnittenen Steinpilze kurz Mitbraten, mit dem Vodka  Flambieren und mit Sahne, Tomatensauce und etwa Brühl aufgießen, Petersilie,
Salzen und  Pfeffern würzen.
Etwas köcheln lassen danach die gekochten Spaghetti beigeben schwenken und etwa ziehen lassen.
Die Hausspaghetti aufteilen und mit dem Trüffelöl beträufeln.

BIO MOHN-NUSSKUCHEN (laktose- und glutenfrei) im Gartenhotel Theresia****s

Zutaten:

500 g Bio-Butter
160 g Bio-Honig
16 Bio-Eidotter
450 g Bio-Mohn
450 g Bio-Nüsse gemahlen
16 Bio-Eiklar (Eiweiß)
300 g Bio-Kristallzucker
Zubereitung:
Butter schaumig schlagen und Eigelb nach und nach dazugeben. Nüsse, Mohn und Honig vermengen und unter die Eigelb-Butter-Mischung heben. Nun noch das Eiweiß mit dem Kristallzucker steif schlagen und langsam unter die vorbereitete Masse heben. Das Ganze auf ein gebuttertes Blech (oder flache Form) geben und bei 160 Grad ca. 45 Minuten backen.

> Hier finden Sie weitere Rezepte

Alle Rezepte sind komplett ohne Ei, Milch,Hefe, Essig, Sellerie, Pilze, Haselnuss, Erdnuss und Gluten!